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中国冷库行业发展现状及存在问题

2010-01-12 21:02:30 发表于:综合物流

食品冷藏链是指易腐食品再生产、贮藏、运输、销售、到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下,以保证食品质量、减少食品损耗的一项系统工程。2008年,中国的冷库容积为1500万立方米,而美国为7074万立方米,从人均容积来看,中国的人均冷库容积不足美国的5%,由此可见中国的冷库尚有待发展。

  食品冷藏链是指易腐食品再生产、贮藏、运输、销售、到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下,以保证食品质量、减少食品损耗的一项系统工程。他是随着科学技术的进步、制冷技术的发展而建立起来,是以冷冻工艺学为基础,以制冷技术为手段,在低温条件下的物流现象。因此冷藏链建设要求把所涉及的生产、运输、销售、经济和技术性等各种问题集中起来考虑,协调相互间的关系,以确保易腐食品的加工、运输和销售。冷库是冷藏业发展的基础,是冷藏链的重要组成部分。

  2008年,中国的冷库容积为1500万立方米,而美国为7074万立方米,从人均容积来看,中国的人均冷库容积不足美国的5%,由此可见中国的冷库尚有待发展。

  

从地域分布来看,我国冷藏库容量较大的地区为:

  (1)环渤海经济区:山东、河北、辽宁、北京、天津。其中山东省已达到100万吨以上,北京约为30万吨;

  (2)东部沿海地区:浙江、江苏、福建、上海。其中浙江也已达100万吨以上,江苏约40万吨,上海约为47万吨;

  (3)广东、广西:其中约62万吨;

  (4)中西部的湖北、四川、陕西。

  除冷库建设不足外,根据慧聪邓白氏研究发现目前中国冷库还存在以下问题:

  (1)经营观念与管理体制落后。多数冷藏企业还没有从单纯“仓储型”向“物流配送服务型”角色转换意识。在管理体制上,原国营系统冷藏企业还存在着行政割据的痕迹。

  (2)冷藏设施硬件落后。全国现有冷库中,属上世纪七、八十年代建造的土建式比例很高,硬件设施和管理方式难以符合现代物流配送中心的要求。

  (3)缺乏行业规范。冷冻、冷藏行业建设和管理的标准规范、行为准则均不齐全。

  (4)人才储备不足。管理和技术人才不足,尤其缺乏高级低温物流人才。

  马宝君,慧聪邓白氏研究工业品事业部研究员,4年市场研究经验;管理并参与超过30个市场研究项目,包括上海地区冷冻冷藏物流市场竞争环境研究、多家冷链物流企业竞争情报研究、中国创投基金投资情况研究等。对物流、金融行业有深入的研究,擅长行业研究及CI研究。

关键词:冷库 冷链物流 现状及存在问题 行业研究 冷藏链 慧聪 易腐食品 企业竞争情报 物流人才 容积

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